1. MSG란 무엇인가?MSG(모노소듐 글루탐산, Monosodium Glutamate)는 글루탐산(glutamic acid)과 나트륨이 결합한 물질로, 음식의 감칠맛을 높이는 식품 첨가물입니다. 주로 가공식품, 라면, 즉석식품, 패스트푸드 등에 사용되며, 감칠맛(우마미, Umami)을 강화하는 역할을 합니다.2. MSG의 역사와 사용MSG는 1908년 일본의 이케다 기쿠나에 박사가 다시마에서 추출한 감칠맛 성분을 연구하면서 발견되었습니다. 이후 식품업계에서 널리 사용되었으며, 오늘날에는 다양한 음식에 포함되어 있습니다. 한국, 일본, 중국 등 아시아 요리에서 특히 많이 사용되며, 전 세계적으로도 사용 빈도가 높습니다.3. MSG는 건강에 해로운가?MSG가 건강에 해롭다는 주장은 오랫동안 논란이 되어 왔..
